海參不僅品種多而且海參的營養價值也是極豐富的，在挑選海參時要從它的大小、形狀、色澤和有無異味等多個方面來觀察。海參的功效與作用有哪些?家裡食用吃怎樣的海參?買多少適合?海參怎麼吃好?現在與小編一起來看文章了解吧!
海參以頭數來衡量大小，幾頭即表示幾個，通常意義上的多少頭的意思是：每斤(500克)海參有多少個。同樣是一斤，頭多的個頭就小一些，頭少的個頭就大一些。
通常海參個體大的生長周期會長一些(但是也不是絕對的，就像同樣年齡的人也有高矮胖瘦分)，體內存儲營養價值高一些，但是市場價格也高一些，太大的如果每天吃一個，營養過剩往往不能被充分吸收。家庭食用選大小適中的既可(60-100頭)，每天吃一個或者隔天吃一個，能夠持續進補4個月左右，並且能夠用心體驗享用美味!
海參一般怎麼挑選
①大小：個體大、肉質肥厚的，質量好;個體小、肉質薄的，質量差。
②形狀：形狀整齊、腹腔完好的，質量好;腹腔沒有剖開的，質量差，形狀不整齊。
③色澤：色澤光亮的，質量好;色澤暗淡或缺乏光澤的，質量差。偉哥藥吧 威而剛 犀利士 必利勁 必利吉 樂威壯西地那非 他達拉非 伐地那非 阿瓦那非 達泊西汀
④鹽味：鹽味極度淡的，質量好;鹽味較重的，質量差。
⑤雜質：腹腔內無泥沙的，質量好;腹腔內有泥沙的，質量差。
⑥異味：聞去無異味的，質量好;有異味的，質量差。
⑦幹度：質地干燥、含水量在15%以下的，質量好;質地潮濕髮軟的，質量差。
海參的功效與作用
海參是養生珍品，有人稱之為“海人參”，因補益作用類似人參而得名，現代科學研究證明海參中含海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成分，蛋白質含量極高，每百克水發海參中含15克還含有豐富的鈣，磷，鐵，碘、硒、鋇、鋅等微量元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等，還含有酸粘多醣，海參皂甙、、牛磺酸、硫酸軟骨素及18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成的必需氨基酸。
海參的藥理活性十分廣泛，幾乎涵蓋了當前對人類健康構成威脅的主要病症，被稱為”百病之剋星”。實踐證明海參以其超強的的營養價值及藥理補益功效得到大眾認可並被冠以各種美譽。 1、長壽
海參中的酸性粘多醣和軟骨素有延緩衰老的功效。因為它可以明顯的降低心臟組織中脂褐素和皮膚羥脯氨酸的數量，SOD酸梅的活力起到了延年衰老的作用，另外它所含有的硒、鋅、鍺、磷、銅、矽、鉬、錳、牛磺酸等都對人體延年衰老獨特的功能。
2、海洋偉哥
海參所含十八種氨基酸中，精氨酸含量很高，號稱“大富翁”。精氨酸是構成是男性精細胞的主要成分，刺參所含的鋅、酸性粘多醣、海參素等活性物質，具有提高男性性能力，提高女性新陳代謝，抗疲勞、補益腎精，壯陽作用極其明顯。
3、抗癌
海參具很強的細胞毒性及魚毒，能抑制癌細胞，抑制蛋白質、核糖核甘酸的合成，有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用，抗腐能力強。海參中所含的硒，能抑制癌細胞及血管的生長，具有明顯的抗癌作用。海參對抗癌有明顯療效，對惡性腫瘤的生長、轉移具有顯著抑製作用，這已被科學所證明。臨床上已廣泛應用於肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、白血病、腦瘤及術後轉移復發的良性、惡性瘤等患者的食療和治療。
4、治傷抗炎、護肝保血管
海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質海參素，對多種真菌有顯著的抑製作用，刺參素A和B可用於治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
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刺參中含有兩種不飽和脂肪酸(EPA和DHA)被人們稱為“腦黃金”其中DHA對胎兒大腦細胞發育起至關重要的作用。人體大腦發育始於妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經系統的正常發育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產婦的乳房豐滿，乳汁充盈。有研究機構曾經對100名孕婦進行跟踪調查,孕婦懷孕期間食用海參1000克出生嬰兒無一弱智,缺鈣,患乙肝現象,並且頭髮亮黑\奶牙超期不退.山東長島、蓬萊等沿海居民都有孕婦必食海參的習俗，因此海參產區有“食海參換健康聰明孩子”的說法。
6.改善骨質疏鬆
經常食用海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏鬆症和骨質增生症。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、矽等元素對預防嬰兒佝僂病，成人的骨質疏鬆症以及對骨骼異常、畸形，牙質及釉質發育不良都有特殊作用。
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