有吃菜卻大不出來？你可能中了8種地雷食物的陷阱，咖啡竟也上榜－sioeniffqu的部落格

你是不是每天吃很多蔬果卻還是擺脫不了便祕的糾纏？關於網路上的解決便秘的小偏方，食品技師張邦妮在專欄文章中表示，有些大家認為的便祕救星是對的，但有些其實是「便秘的地雷食物」，包含常見的香蕉、牛奶、咖啡、茶都上榜，更驚人的是，在「某些情況下」明明有吃蔬菜排便還是不順暢，甚至讓便秘更嚴重！

容易讓你便秘更嚴重的8種食物

紅肉：例如豬肉、牛肉、羊肉等，脂肪含量比其他肉類高，消化時間當然要比較長，加上紅肉的蛋白纖維比較堅硬，在胃中更難消化，特別容易導致便秘。
油炸食品：高脂肪的食物像是炸雞、薯條等，通常膳食纖維含量少，腸道需要花更多時間消化，也容易堵塞腸道，需要更多的時間才能消化。

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加工食品：麵包、蛋糕、巧克力、餅乾等精緻加工食品，通常糖、澱粉、脂肪含量高且膳食纖維少，容易影響身體消化能力，造成腹脹、便秘情形，吃太多還會變胖喔！
白米飯：白米飯缺乏膳食纖維，會在腸道停留較久，便祕時可以改吃糙米，或是白米混糙米，約2（白米）：1（糙米）的比例，不僅口感好、熱量較低，並有較多的纖維可以幫助排便喔！
未成熟的香蕉：大家都認為香蕉可以幫助腸胃蠕動以及排便順暢，但是食品技師張邦妮提醒大家，沒有熟透的香蕉含有「鞣酸」，這種成份會抑制胃腸液分泌和胃腸蠕動，反而加重便秘。如果想吃香蕉改善便秘的問題，不妨選擇顏色鮮黃或帶有斑點的熟香蕉，因為含有膳食纖維，可以在大腸中吸收水分軟化大便，達到潤腸通便的效果。
乳製品：全脂牛奶、奶油和乳酪等乳製品，含有乳糖，有些人的腸道中缺乏能分解乳糖的酵素，就容易便秘。乳製品也屬於少纖維、高脂肪的食品，容易增加腸胃道脹氣及腹脹。
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茶類飲料：茶葉中也含有「鞣酸」，和食物中蛋白質以及醣類衍生物結合後，對腸道黏膜會產生收斂作用，減緩腸胃蠕動速度，而導致便秘。
咖啡：什麼？大家最愛的咖啡竟然也可能讓人便祕？原來是因為咖啡因有利尿的效果，但此時糞便難以留住水分，就會變乾硬而囤積在腸道裡；專家建議，如果習慣每天喝咖啡或茶，一定要再喝足所需的水量，避免便祕情況喔！

多吃蔬菜為何還會便祕？你還需要水分、油脂的幫忙！

膳食纖維每日建議攝取量是25～35公克，除了缺乏膳食纖維，大量攝取一樣可能產生腹脹、便秘的情形，同時也要需要足量的水分與油脂來滋潤腸道。

一般來說，體重一公斤大約要喝30毫升的水，糞便殘留的水分太少，高纖維還是會便秘。另外，不敢碰油脂也容易造成便秘，選對好油，除了可以抵抗飢餓感、防止便秘，也是人體必需的營養之一。