酪梨是金氏世界紀錄中最營養的水果,台灣產季約在入夏至隔年2月,飽滿醇郁的果肉,是大自然在盛夏賜予的恩物,許多人到了鮮果行都一定要來一杯濃郁香甜的酪梨牛奶,既消暑又營養。
而除了國人常見的吃法,同樣喜愛吃酪梨的日本人也有許多美味酪梨食譜變化,日本醫師更推薦了酪梨超營養吃法TOP3,讓本就健康美味的酪梨,無論在風味上還是營養上都更上層樓!
吃酪梨好處多多,促代謝緩血糖,整腸解便排毒又防癌
日本生活類型節目邀請到公共衛生專業醫師伊藤明子進行解說,伊藤明子表示,酪梨是相當受到歡迎的水果,含有豐富的營養,大致上具有以下健康功效:
- 抑制血糖、促進燃脂、整腸解便
酪梨具有抑制血糖上升、促進燃脂等效果,每1顆酪梨的膳食纖維之豐富,約等於5根香蕉,或是1整根牛蒡的膳食纖維含量,具有良好的整腸效果,同時酪梨中的水溶性、不溶性膳食纖維達到良好的平衡,前者能成為益菌餌食、提高免疫力;後者則是有吸收水分而膨脹、刺激腸道促進排便的效果。(編輯推薦:膳食纖維養出瘦體質!擊敗黑木耳、芭樂奪冠是它)
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- 幫助促進醣類、脂質分解,有助預防發胖
酪梨中的脂質相當豐富,且大多屬於不飽和脂肪酸,能防止多餘脂肪在體內堆積,而且一顆酪梨的不飽和脂肪酸大約等於350顆毛豆之多,相當可觀。
同時酪梨還含有豐富的維生素B群,其中B1有助於促進醣類分解,B2有助於促進脂質分解,B6則是有助於分解蛋白質還能促進代謝,這些效果能幫助防止醣類、脂質分解不完全而發胖。
- 改善僵硬酸痛問題
伊藤明子也指出,曾有研究發現酪梨的其他的效果還有預防改善肩膀、膝蓋的僵硬酸痛等。日本整形外科名醫、同愛記念病院副院長中川照彥指出,酪梨富含維生素B1、B2,這些營養有助於消除肌肉疲勞,同時酪梨也富含維生素E,研究發現一天只要吃半顆酪梨,就可能幫助改善肩膀僵硬酸痛。
- 抗氧化
日本一般社團法人茨城縣醫療中心資訊也指出,酪梨中富含的維生素E具備抗氧化作用,對預防癌症有正面幫助,同時酪梨還含有成分「兒茶酸(protocatechuic acid)」,也被認為可能有助於抑制癌細胞增殖。(編輯推薦:別被酪梨外表騙了!2招教你挑選完美熟度的酪梨)
- 排毒
日本中醫藥膳師岩田麻奈未也表示,酪梨含有具抗氧化作用的成分「穀胱甘肽」,有助於去除體內活性氧,具有提高肝臟解毒功能、消除疲勞等效果,這些都有助於加速體內毒素排出。
酪梨超健康吃法TOP3:加好食材一起吃更健康
想要更大程度獲得酪梨的健康效果,節目推薦了TOP3吃法:
酪梨TOP3吃法第三名:酪梨+納豆
納豆中含有豐富的益菌,和酪梨的水溶性膳食纖維具有加乘效果,一起吃能讓整腸效果提升。
做法
- 酪梨切容易入口大小,加入納豆混合均勻。
- 在煮熟的米飯上放上同樣含有豐富膳食纖維的山藥,以及混合好的酪梨及納豆即可享用。
酪梨TOP3吃法第二名:酪梨+優格
優格也是含有豐富益菌的好食材,一樣和酪梨的水溶性膳食纖維具有加乘效果,有助於提升整腸效果。(編輯推薦:希臘優格紅什麼?日本營養專家解析最強清腸吃法)
做法
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- 酪梨、蘋果切片後放入果汁機中打均勻。
- 再依喜好混合牛奶、豆漿、蜂蜜及優格即可享用。
酪梨TOP3吃法第一名:酪梨+味噌湯
味噌屬於發酵食品,含有非常豐富的益菌,搭配酪梨一起吃具有更好的整腸效果,同時酪梨溶入味噌湯中喝光光,能讓酪梨的營養完全不流失,是相當健康的吃法。
做法
- 將切好的酪梨加入煮好的味噌湯,開火稍微加熱即可享用。
提醒您,酪梨富含脂質,吃多容易發胖,每天建議量為1顆,同時建議早餐吃,更有助於抑制一整天的脂肪吸收,同時酪梨豐富的膳食纖維能讓我們有飽足感,防止吃太多。
