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疫情期間不少人自己料理三餐給家人或自己來提升保護力，不過天天料理難免沒有靈感，變不出新菜色，這次我們介紹你超市生鮮蔬果區常常可以看見的「舞菇」，透過營養的舞菇搭配其他食材，不但可以非常方便就能攝取到均衡飲食，也可以讓家人們維持身體的健康，防疫更有力！

舞菇的5大類營養魅力

日本餐桌上常吃的舞菇，是一種高蛋白、低脂肪且營養價值很高的菇類，具有特殊氣味與口感且香氣濃郁，關於名稱由來，據說是日本人非常喜歡它鮮美濃郁的味道，因為舞菇非常珍稀，只要在森林中找到它就會開心地手舞足蹈，所以被稱為「舞菇」。另一種說法是舞菇通常集簇長在橡樹根部，看起來就像一群翩翩起舞的蝴蝶！

吃舞菇好處多多，舞菇富含以下營養：

1、膳食纖維可刺激腸道蠕動，增加飽足感。

像現代人外食機率多、工作型態常久坐不運動；外食口味高油高鹹，加上久坐工作，身體代謝自然慢，如果你有排便不順暢或想增加飽足感，可以試試比生菜沙拉還多3倍膳食纖維的舞菇料理。一想就硬 美國黑金 韓國Sentrip助勃口溶片 必利勁 偉哥 KAMAGRA果凍威爾剛 保羅V8 樂威壯LEVITRA 德國黑螞蟻 瑪卡 美國GOODMAN增大丸 美國VVK 增大軟膏 外用軟膏 VIMAX增大丸 美國maxman 

2、維生素D在骨骼與牙齒的生長發育扮演重要角色，還有助於維持神經、肌肉的正常生理功能。

一項最新的「國民營養健康狀況變遷調查成果報告」*(註1)指出：國人血中維生素檢測發現最缺乏的營養素為維生素 D，各個年齡層普遍缺乏，尤其是16-44 歲女性族群最為嚴重，約三至四成。因此，除了戶外曬太陽，每次10～15分鐘外，飲食中加入舞菇也可以攝取豐富的維生素D。

註https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=3999&pid=15562

3、β-葡聚醣幫助人體維持保護力。

菇類富含的β-葡聚糖，是菇類細胞壁包含的一種食物纖維，能幫助身體維持保護力。其中舞菇的β-葡聚醣相當特別，每100g舞菇就有2.3g 的β-葡聚糖，營養成份不受加熱影響，因此建議搭配炊飯、滷汁、湯類等會連湯汁一起吃掉的料理。

4、維生素B1及 B2有助於維持皮膚的健康、較不容易疲勞。

菇類富含維生素B群，又以維生素B1、B2、菸鹼酸為主，這些成分能維持細胞正常運作，較不容易疲勞；也能維持膚質的健康。

5、蛋白質是維持肌力及增長肌肉的關鍵。

舞菇中的蛋白質及醣類皆是健康的人體所不可或缺的營養素，此外，脂質含量極少也是舞菇的特徵之一。

舞菇拌、炒、煮、燴皆宜的百搭食材

CP值高的舞菇，在日本是非常受歡迎的食材。口感柔軟、風味濃郁，直接用手撕開，不用水洗很方便，搭配其他食材烹調更是鮮美！

以下介紹三道舞菇美味料理方式給大家參考看看：

1、舞菇牛肉沙拉

材料：

鴻喜菇 100g

舞菇 100g

小黃瓜 1條

萵苣 4片 (160g)

番茄 2

牛肉 300g

酒 1大匙

醬料【A】：

.醋 3大匙

.醬油 1.5大匙

.砂糖 1大匙

.橄欖油 1大匙

.蒜末 1/2小匙

.薑末 1/2小匙

■ 作法

1.將鴻喜菇切除蒂頭後，和舞菇一起用手剝成小朵。

2.番茄切塊、小黃瓜縱向對半切開後，斜切成薄片狀、萵苣手撕成適口大小。

3.煮一鍋水，待水煮沸後，將菇菇放入沸水中煮熟，之後撈起瀝乾。

4.接著再加入酒於沸水中，放入牛肉煮熟後過冷水並瀝乾。

5.將【A】的醬料混合均勻，再將鴻喜菇、舞菇、番茄、牛肉放入【A】中混合均勻，最後鋪在萵苣葉上後即大功告成。

2、菇菇鮭魚奶油燉煮

材料：

舞菇 1包

杏鮑菇 100g

馬鈴薯 200g

洋蔥 1顆

青花椰 1/2株

鮭魚 4切片

玉米罐頭 50g

水 600ml

鹽 1小匙

黑胡椒 1/2 小匙

奶油 20g

■ 作法

1、舞菇用手剝成一束束，杏鮑菇切成適口大小，馬鈴薯、洋蔥切成厚度約1cm的塊狀，馬鈴薯浸水備用，青花椰菜洗淨後切成小朵備用。

2、鮭魚以分量外的少許鹽巴醃製備用。

3、鍋內依序加入舞菇、杏鮑菇、洋蔥、馬鈴薯、玉米、青花椰，覆蓋上鮭魚切片後撒點鹽。

4、倒入一半的水，蓋上鍋蓋以大火加熱。煮至沸騰後關小火再煮約5分鐘，加入剩下的水並再煮沸。

5、加入剩下的鹽、黑胡椒調味，最後加入奶油即完成。

3、地中海風炒舞菇

材料：
舞菇 200g
大蒜 2辦
紅甜椒 1個
新鮮迷迭香 2支
黃甜椒 1個日本興奮劑 美國D水 日本淫汁 日本潮吹 魔鬼天使催情液 瀰漫之夜 惡魔丘比特  RUSH一滴銷魂 乖乖水 卡宴催情春藥 日本淑女剋星精華素 GHB 催情水 卡宴春藥 女性春藥
新鮮百里香 4支
綠櫛瓜 1條
橄欖油 1/2大匙
小番茄 5顆
現磨黑胡椒 適量
洋蔥 1/4個
黃檸檬角 1/4個
■ 作法
1.舞菇從中間剝成兩半，撕成小朵備用。
2.將紅、黃甜椒、綠櫛瓜與洋蔥切塊；小番茄對切；大蒜切片備用。
3.平底鍋中放入舞菇以中火炒出水分後，倒入橄欖油將迷迭香、百里香與大蒜炒香。
4.加入切塊的蔬菜拌炒，以鹽與現磨黑胡椒調味。
5.搭配黃檸檬角上桌，食用前擠上檸檬汁即可。

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