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　茄子在日常是中也是比較常見的一種蔬菜了，製作方法也是多種多樣的，那您知道紅燒茄子的做法嗎，紅燒茄子有哪些做法呢，疆場的紅燒茄子與哪些做法呢，接下來就跟小編一起去學習一下吧。

　　涼拌茄條

　　做法：

　　1. 將較長、較粗的茄子一分為二橫切、豎切開。

　　2. 把切好的茄子放置鍋中蒸10分鐘，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部擠去，以免損失其中更多的營養素。

　　3. 再切成、好是手撕成條狀。

　　4.加入鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌均勻即可食用。

　　西紅柿炒茄丁

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　　做法：

　　1.將茄子切成像手指節樣大小的丁狀，蒜瓣拍爛備用。

　　2.鍋中放入2小湯匙食用油，放入茄丁、蒜蓉煸炒。

　　3.加入少許醋。

　　4.改為小火加蓋燜2分鐘，待茄子變軟時加鹽，再放入小塊狀的西紅柿，翻炒幾下，就可以裝盤食用了。

　在製作這兩種傳統菜餚時，可以用先焯燙熱加工，再快速油炒的方式，避免油炸，可減少茄子的吸油量。

　　此外，在做其他菜式時，也可以通過一些技巧，讓茄子少油還好吃。

　　地三鮮、紅燒茄子

　　做法：

　　(1)茄子切的不要太大，如切條要細些，切片要薄些，切塊要小些。

　　(2)燒製前把切好的茄子用鹽醃一下，使水分浸出，再下鍋使用。

　　(3)鍋燒熱後先將茄子放入乾煸，減少水分後再用油煎炸。

　　鐵板紅燒茄子

　　做法：

　　1、茄子洗淨切條，加少許鹽醃製10分鐘。

　　2、鍋中油燒熱，倒入茄子炸至變軟微黃，撈出瀝油。

　　3、把鐵板加少許香油備用。

　　4、炸好的茄子放入鐵板中，放置爐上小火加熱。

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　　5、蔥薑蒜切末，青紅椒切菱形塊。

　　6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末，加入黃豆醬炒香。

　　7、加入番茄醬繼續炒至出香。

　　8、加適量的清水、生抽、白糖，倒入青紅椒，淋入水澱粉勾薄芡。

　　9、淋入香油，攪拌均勻關火。把汁澆入鐵板即可。

　　結語：怎麼樣，文章中的紅燒茄子的做法是不是很簡單呢，學會了這些家常茄子的做法，家裡來客人了也不用慌了，鐵板紅燒茄子的做法既簡單有快捷，大家可以嘗試著給家里人做做哦。