蓮藕怎麼做好吃
老乾媽孜然蓮藕
材料：蓮藕，老乾媽油辣椒，孜然粉，白糖，味極鮮或者生抽。
做法：1、蓮藕洗淨切薄片，泡在水里防止氧化。
2、接著在鍋內下稍多的油，放老乾媽油辣椒炒一下，然後放入蓖乾水的蓮藕繼續翻炒。
3、後放入孜然粉、生抽，加一點點白糖調味出鍋。
清炒蓮藕
材料：蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、薑茸20克，南乳、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量。
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做法：首先將蓮藕去皮洗淨，切片，稍作出水備用;同時芹菜洗淨切段備用;然後開鍋下油，爆香蒜茸和薑茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少許南乳、蠔油繼續翻炒，以鹽、糖調味，上碟便可以了。
蓮藕的做法小編就給大家介紹到這裡了，小編提醒您：在藕切好之後，可以放在清水了，這樣炒出來的藕會比較脆一些。下面我們來看一下蓮藕的功效都有哪些吧。
蓮藕的功效
第一、養顏美容
蓮花一身都是寶，其中蓮藕滋補的功效強。女性經常服用蓮藕，能夠起到很好的養顏美容的作用，這主要是由於這種食物本身就具有很好的清熱解毒的作用。如果經常出現上火的女性，或者是有益於體熱導致長痘痘的情況，那麼適當的多吃蓮藕能夠起到很好的降火作用，不僅具有祛痘的功效，同時還能夠令肌膚更加的彈性有光澤。除此之外，如果皮膚顏色比較暗沉，那麼平時多吃一些蓮藕，也能夠吃出一個好氣色。
第二、緩解大腦衰退，預防更年期
蓮藕之中含有豐富的人體所需要的多種營養物質，經常服用蓮藕能夠起到延緩大腦功能衰退的作用，對於上了年紀的人來說，還具有預防更年期提前的功效。
更年期的女性朋友可以多食用一些蓮藕，這樣不僅能緩解大腦的衰退，還能幫助女性美容養顏。蓮藕的功效我們接著往下看。
第三、清熱祛燥
中醫方面認為，蓮藕性平，是一種非常適合進補的食材。女性在平時如果出現了心煩意亂的情況，那麼可以將新鮮的蓮藕煲湯服用，或者是吃上一盤涼拌蓮藕，都能夠起到很好的安神作用。
第四、纖體減肥
蓮藕中含有比較多的粗纖維，這種物質在進入我們的胃腸道之後能夠很好的幫助身體排出一些多餘的毒素，同時還能夠有效的預防出現便秘的情況，所以能夠起到一定的減肥作用。
第五、涼血祛瘀
想要獲得涼血祛瘀的作用，那麼可以將新鮮的蓮藕進行生吃，如果女性在月經期間經血不能夠正常的排出體外，那麼適當的多吃一些新鮮的蓮藕，能夠幫助經血順利的排出體外，這對於身體非常的有好處。
另外，蓮藕還具有滋陰養血的功效，如果是女性在產後出現經血不暢的情況，那麼可以將蓮藕燉煮之後服用，這樣也能夠起到很好的效果。除此之外，想要起到通乳的作用，那麼服用蓮藕也具有很好的作用。
不過需要特別提醒的是，蓮藕屬於一種涼性的食物，所以服用的時候也不能夠過量。如果是處於月經期間、懷孕期間或者是哺乳期間的女性，服用的時候更是需要適量，避免對身體造成傷害。
第六、治療肝病、糖尿病
專家建議，如果患有一些肝病或者是糖尿病的女性，平時也可以適當的增加服用一些蓮藕，這樣能夠很好的促進身體健康。
第七、增強人體免疫力
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
吃蓮藕的好處雖多，但是我們也要知道吃蓮藕的禁忌事項是什麼。下面我們一起看一下吃蓮藕的時候都要注意哪些吧。
吃蓮藕的禁忌
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼，對於身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒症。
2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質，好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，品相難看，影響食慾。
3、切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完後，應馬上製作。因為切口容易變黑腐壞，沒做完的，不要直接放在室內，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。
4、大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時，喜歡往裡面加一點大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收。
結語：日常吃蓮藕的方法就是炒食了，炒蓮藕的過程中，也是有很多小竅門的，比如：想要蓮藕炒出來脆一點，可以將切好的蓮藕立即放入清水中，適當的在水中加些白醋。吃蓮藕的好處諸多，但是我們也要注意食用的方法。
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