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 　　包子是我們每天都會見到的早餐一種，很多人都會覺得外面賣的不健康，而選擇在家自己動手製作。在家做包子要怎麼做呢？今天小編給大家講講如何做包子好吃、做包子怎麼發麵以及包子鬆軟的做法。

　　如何做包子好吃

　　奶黃包

　　材料：雞蛋5個，澄粉125公克，卡士達粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，細砂糖400公克。

　　做法： 1、將雞蛋一次1個逐次加入材料2中，調成煳狀。

　　2、將牛奶與奶油隔水加熱，將糖加入牛奶中，攪拌至糖融化。

　　3、將作法1調勻的雞蛋煳加入鍋中，用木杓持續攪拌，充分加熱至膠寧狀後起鍋即可。

　　奶黃包是生活中較為受歡迎的一種包子了，以上就是小編給大家整理的關於奶黃包的做法，供大家學習哦。接下來給大家介紹一下另一種包子的做法，一起了解一下吧。

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　　材料：小麥澱粉200克，蝦仁100克，什錦菜(包括玉米、青豆、蘿蔔粒)，蔥花適量。

　　做法： 1、製作餡料：先將蝦仁切碎後，和什錦菜、蔥花混合，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻，醃製30分鐘。

　　2、製作麵團：將小麥澱粉倒在盆內，燒好開水，衝入小麥澱粉盆內，一邊沖一邊用筷子攪拌，而且要拌勻，將粉燙熟成透明狀。稍涼後製作成包皮。

　　3、將餡料包入包子皮內，包好捏成包子形，放到籠屜內。

　　4、鍋內放入清水，開大火，水開後放上籠屜蒸10分鐘即可。

　　包子的款式就給大家講這麼多了，做包子的時候，發麵可能是較為困難的事情，若是面發不好，會影響到包子的口感。

　　做包子怎麼發麵

　　發麵做法

　　食材：準備好適量的麵粉、醋和小蘇打、面肥。 1.用面肥發麵，在盆子裡倒入適量麵粉。

　　2.繼續加入面肥和水。

　　3.把麵團揉的均勻一些。

　　4.把麵用布蓋住。

　　5.發的時間差不多了，就查看一下是否體積變大了很多，而且麵團裡有均勻氣泡孔。

　　6.面發好了，就加入食用鹼繼續揉均勻，以做成長條，再繼續加工成包子使用的外皮。

　　7.沒面肥也可以用酵母，或者是食醋都可以。

　　包子如何做的鬆軟是很多人都在考慮的一個問題，接下來小編給大家講講如何才能使包子變的鬆軟。

　　包子鬆軟的做法

　　1、為了健康，用了一半全麥麵，再加一半白面，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。“適量”可看酵母包裝上的說明，剛開始做可能沒有經驗，會有多放少放的問題，不過沒有關係，如果放少了，發酵時間就長一些，放多了，反之，不影響什麼。關鍵是一定要看清酵母的生產日期和保質期，用過了期的酵母是怎麼也發不起面的。

　　2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉成片狀。

　　3、手揉麵成團，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。

　　4、抹一些水在麵團表面，保濕。威而剛 美國黑金 日本藤素 保羅v8 P-Force Fort Silditop Femalegra Vimax增大丸 

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　　5、蓋上蓋，放溫暖處發酵。

　　6、發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當麵團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。

　　7、測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在麵團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵;如果麵團表面塌陷，表示發酵過頭，麵團會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。

　　8、檢視麵團內部，會有蜂窩狀小孔存在。

　　結語：快要過年的時候，很多家庭都喜歡自己在家製作包子。包子的做法和種類是非常多的，但是在發麵的時候，一定要將麵團發好，不然做出來的包子會有口感不好的情況。包子鬆軟的原因，也是在於麵團的製作。