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 在我們日常生活中，腐竹是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道腐竹怎麼做才好吃嗎，平時腐竹又有哪些食用禁忌呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。

　　腐竹怎麼做好吃

　　1、涼拌腐竹

　　材料：腐竹、胡蘿蔔、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽。

　　步驟一：首先將準備好的腐竹用清水充洗乾淨，然後將其切成小段;黃瓜和胡蘿蔔切絲;把蒜切碎，留著備用。

　　步驟二：把蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中加入鹽，醃五分鐘;腐竹入開水鍋中燙一分鐘;撈出放入醃好的黃瓜、胡蘿蔔中，加入辣椒油、味精拌勻即可。

　　2、鮮蘑腐竹

　　材料：鮮蘑、腐竹、花生油、精鹽、味精、料酒、雞湯、姜、水澱粉各適量。

　　步驟一：幹腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後，切成3厘米長的段;鮮蘑洗淨，切成小塊。壹柒藥妝店 壯陽藥 春藥 媚藥 持久液 增大丸 增大軟膏 威而鋼 犀利士 必利勁 樂威壯 必利吉 日本藤素 cialis

　　步驟二：炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出待用。

　　步驟三：炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調好味;加入腐竹、鮮蘑煨入味後，加味精、用水澱粉勾芡，淋入香油即可。

　　3、腐竹木耳

　　材料：水發腐竹、水發木耳、蔥花、薑絲、蒜片、醬油、食鹽、天添鮮、澱粉、高湯、麻油。

　　步驟一：將腐竹切成片，木耳洗淨，切成小片。

　　步驟二：鍋燒熱入油，放蔥花、薑絲、蒜片煸香，然後加入腐竹、木耳、高湯、醬油、食鹽、天添鮮，燒開後，用水澱粉勾芡，淋點麻油，出鍋即成。

　　4、芹菜拌腐竹

　　材料：芹菜、水發腐竹、香油、醬油、精鹽、味精、米醋。

　　步驟一：將芹菜擇洗乾淨、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤;腐竹切成絲，碼在芹菜上。

　　步驟二：味精先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即可。

　　5、紅燒腐竹

　　材料：腐竹、黑木耳、胡蘿蔔、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、植物油、白糖各適量。

　　步驟一：腐竹、黑木耳提前泡發好，將腐竹切成斜段，胡蘿蔔切片，蔥薑蒜切片。

　　步驟二：鍋中加少量油燒熱，爆香蔥薑蒜片;下入腐竹、木耳、胡蘿蔔翻炒;加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻，待湯汁收濃時，加入適量蠔油裝盤即可。

　　腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，如菠菜、竹筍、莧菜等。其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。　腐竹的營養價值

　　1、腐竹，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。腐皮一詞早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。

　　2、腐竹含豐富的蛋白質而含水量少;且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。

　　3、腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。

　　4、腐竹含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

　　腐竹的食用禁忌

　　1、腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者好少吃，否則會加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。

　　2、由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡)。因此，需要控制體重的人好別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。

　　3、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。

　　4、腐竹不宜與蔥一起食用，這樣會影響鈣質的吸收;也不宜與蜂蜜一同食用，會有損聽力，造成腹瀉。

　　5、如果是對豆類食品過敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用腐竹。

　　這些人不宜吃腐竹

　　1、腎炎、腎功能不全者

　　腐竹的營養價值很好的，但是不能因為它及營養價值高就都可以吃，有些人如腎炎、腎功能不全者好少吃，否則會加重病情。

　　2、糖尿病人

　　腐竹也不是人人都可以吃的，比如糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應避免食用腐竹。日本JOKER持久液 德國金剛持久液 日本夜狼 奧地利HOT 日本NEO XXX持久液 印度神油 綠騎士持久液 2h2d 

　　3、減肥者

　　由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡)。因此，需要控制體重的人好別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。

　　4、對豆類食品過敏者

　　如果是對豆類食品過敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用腐竹。

　　結語：通過文章我們了解到，原來腐竹還有這麼多健康又美味的做法，但是有糖尿病、腎炎的患者就要盡量的避免吃腐竹，因為這些人們吃腐竹的話反而會會加重病情。另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試著做給家人吃。