金針菇相信不用說了，深受廣大朋友的喜歡，所以在過年的時候怎麼能少的了金針菇的存在呢，若是想按家常菜的做法製作金針菇，其實並不難。金針菇想怎麼吃，就可以怎麼吃，並沒有特別的講究，所以做法多種多樣，以下為您介紹其中的幾種做法。
金菇肥牛卷
主料：肥牛片。
輔料：金針菇芥蘭青紅辣椒蒜肉、黃瓜、胡蘿蔔。
調料：蠔油紹酒醬油水澱粉白胡椒粉冰糖。
1、金針菇和肥牛的搭配是很多人都比較喜歡的，我們首先將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉。
2、都處理好之後我們用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來。
3、牛肉捲都少會帶一些的羶味，我們需要將紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉捲上，入微波爐高火4分鐘。
4、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用。犀利士 威爾鋼 日本藤素 永春糖 日本藤素 美國黑金 日本藤素代購 雙效威爾鋼
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5、鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水澱粉調成芡汁，澆在牛肉捲上。
6、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉捲碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可。
羊肉金針菇蒸餃
材料：羊肉餡、金針菇、薺菜、餃子皮、蠔油、薑末、鹽、白糖、香油。
1、將羊肉末中加入一勺鹽，一勺薑末沿著同一個方向攪打，直到羊肉出筋上勁。
2、在餡料中加入切成碎末的金針菇、薺菜，加入一勺量的蠔油、一勺白糖，繼續拌勻，在包入餃皮之前淋上一瓶蓋香油。
3、將餡料填入餃子皮中央，然後對折成半圓形，然後將半圓的兩端收攏壓緊。
4、再將餃子邊緣稍稍整理成型，或者包成自己喜歡的其他樣子。蒸鍋上氣後，在蒸屜上稍稍抹點油，放入餃子，用大火蒸10分鐘即可。蠔油可以提升羊肉的鮮美度，好不用醬油替代，味道會有所差別。
後加入少許香油，能增加餡料的滑嫩口感，但又不致於使蔬菜過早脫水，這個方法做蒸餃特別適合，可以嘗試一下，口感完全不一樣，搭配餃子的調料也很簡單，1勺醬油+1勺白糖+2勺醋調勻即可，即、醬油、白糖、醋的比例是1：1：2。 紅油肚絲
原料：豬肚半只、金針菇30克、大蔥半根、姜5片、黃酒2大匙、鹽4大匙、雞精1小匙、辣椒面20克、色拉油適量。
1、豬肚剪開，用麵粉反复揉搓表面和內部，剪去白油。
2、用清水將豬肚洗淨，用鹽再反复揉搓表面和內部，沖洗乾淨。
3、將豬肚放在鍋內，加水煮沸後倒掉。
4、用冷水清洗豬肚，並用刀刮去內部白膜。
5、豬肚加清水燒開後，加酒、蔥薑和鹽，高壓鍋壓8分鐘。
6、取出後放在盆內，上面用重物壓2小時以上至涼。
7、切絲待用。
8、金針菇在沸水里氽燙後瀝乾，放入裝有肚絲的盆內，撒雞精。
9、色拉油燒至八成熱關火，趁熱倒入辣椒面，片刻後用濾網濾出紅油。
10、淋在肚絲上。
貼士
1、豬肚清洗的干淨與否，是決定成品有沒有羶味的關鍵。
2、通過一熱一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。
3、通過表面壓重物，可以將豬肚壓實，肚絲的口感更佳。
1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多醣、多種維生素的營養特點。
2.金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
3.金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
1.促進智力發育
金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。
2.促進新陳代謝春藥 增大丸 威爾鋼VIAGRA 瑪卡粉包 增大軟膏 持久液 樂威莊 LEVIRA 金蒼蠅淫蕩水
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增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏症。
總結：在過年的餐桌上金針菇作為大家比較喜歡的一道菜，當然是不可缺少的一種美食了，上文中我們就跟大家分享了一些金針菇的做法，大家不妨在家的時候嘗試一下哦，既有營養又美味。
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