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 綠豆是我們生活中常見的一種食材，不僅有很多的做法，而且還有很多的功效。我們經常會做綠豆湯來喝，綠豆湯的功效與作用有哪些呢?綠豆沙也是很受人們歡迎的，尤其是在炎熱的夏天，綠豆沙的做法是什麼?綠豆芽很多人都喜歡吃，綠豆芽怎麼炒好吃呢?

　　綠豆湯的功效與作用

　　清熱

　　大家都知道綠豆具有清熱解毒的作用，這也是綠豆湯的功效，所以說經常喝綠豆湯，不僅能情人，還具有美容養顏的作用。我們在煮綠豆的時候也不要煮太長的時間，這樣熬出來的綠豆湯顏色是碧綠的，而且湯汁也是比較清澈的，讓人很有胃口。

　　解毒

　　大家服用綠豆湯的時候還可以起到解毒的功效，因為綠豆湯的解毒功效是在其中的，所以說綠豆湯是可以幫助我們解毒的，大家在煮綠豆湯的是，我們好是可以把綠豆全部煮爛。這樣製作出的綠豆湯色澤是非常渾濁的，同時消暑的效果也比較差，但是在清熱解毒方面的作用是很強的。

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　　綠豆湯對於消暑也是有意義的，因為綠豆是完全可以和其他的食品一起可進行烹調的，這樣可以讓綠豆湯的療效更好，特別是可以試試吃綠豆銀花湯的方法，是消暑的好選擇。

　　促進代謝

　　很多人不知道綠豆湯還具有促進代謝的作用，因為在綠豆湯中，含有大量的生物鹼、香豆素等等生理活性物質，對於人和動物來說，都有很好的促進代謝的作用。所以經常喝綠豆湯對於我們的身體健康是很有好處的，大家平時可以多喝一些綠豆湯。

　　綠豆沙的做法

　　做法一

　　1、在家中煲綠豆沙時，可以準備200克綠豆和適量的純淨水，把綠豆用清水沖洗乾淨以後，放在清水中浸泡兩小時。

　　2、把泡好以後的綠豆取出放在鍋中，按1:10的比例加入純淨水，蓋好鍋蓋以後用大火煮開著，是用小火慢慢熬製，在熬的過程中，綠豆皮兒會慢慢浮上來，需要用漏勺把它們取出。

　　3、把鍋中的豆皮兒全部取出以後，要用勺子不斷按壓，鍋中剩下的綠豆讓他們變成濃稠的泥狀，後加適量白糖，攪拌均勻，自製的綠豆沙也就做好了。　做法二

　　1、煲制綠豆沙時，需要準備綠豆300克，冰糖80克，玫瑰花和蓮子各適量。把準備好的綠豆和蓮子放在清水中浸泡幾小時，泡好以後取出放在電飯鍋中，再加入適量的清水一起煮。

　　2、等到綠豆被煮開花之後，就可以取出來了，然後讓在濾網上。這個時候可以將蓮子和玫瑰花放在高壓鍋中，加入適量的水後蒸熟。等到蒸好之後就可以和綠豆沙放在一起，然後加一些冰糖調味。等到冰糖化了之後，讓在冰箱中冷藏一段時間，取出來之後就可以食用了。

　　綠豆芽怎麼炒好吃

　　酸辣綠豆芽

　　1、綠豆芽放醋和辣椒一起炒，特別好吃，在炒的時候需要準備新鮮綠豆芽350克，胡蘿蔔一百克，食用油和鹽以及乾辣椒，還有蔥和醋等調味料各適量。

　　2、把準備好的綠豆芽洗淨以後去掉水分，用開水焯一下，把胡蘿蔔切成絲狀，乾辣椒和蔥全部切碎。在炒鍋中放油加熱後，先把乾辣椒和蔥入鍋炒香。

　　3、隨後把胡蘿蔔絲入鍋炒軟，再加入焯好的綠豆芽，放入香醋和食用鹽以及雞精，快速翻炒，炒勻以後直接出鍋就可以。

　　綠豆芽炒韭菜

　　1、綠豆芽炒韭菜需要準備，綠豆芽和韭菜各200克，肉末一百克，水發木耳適量，薑末和蔥末各適量，後再準備適量的生抽，食用鹽和雞精，以及料酒和食用油。德國黑螞蟻生精片功效 德國黑螞蟻生精片吃法 德國黑螞蟻效果 德國黑螞蟻生精片成分 德國黑螞蟻生精片心得 德國黑螞蟻生精片哪裡買 德國黑螞蟻 黑螞蟻生精片

　　2、把綠豆芽洗淨，去掉水分，水發木耳切成細絲，韭菜洗淨以後切成段狀，肉末加料酒和生抽醃製十分鐘。炒鍋中放油，加熱以後，把蔥薑入鍋炒香，再放入肉末，炒到變色，加入料酒和少量糖炒勻取出。

　　3、重新起鍋，放油，加蔥花，炒香，直接放豆芽，快速翻炒，再加入木耳絲一起炒勻，炒到綠豆芽熟透以後加入醋和味精再放入韭菜段炒勻，出鍋裝盤以後把肉末放在上面就能上桌食用。

　　結語：綠豆是我們生活中常見的一種食材，具有很多的功效和作用，不僅能清熱解毒，還能促進代謝，所以平時可以喝食用綠豆，也可以多喝一些綠豆湯。綠豆沙的做法也給大家介紹了兩種，喜歡吃的朋友一定不能錯過，尤其是在夏天，不僅清涼解暑，對身體還有很多的好處。