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 　香菜是很常見的一種蔬菜，人們在平時喜歡把它當做調味品，常吃香菜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以排毒護腎，還能夠緩解鼻塞。香菜的做法有很多，人們可以把它做成涼菜，還能夠炒菜，香菜的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。

　　香菜的功效

　　排毒護腎

　　經常吃香菜對人體可以說是非常好的，香菜中含有的營養物質，能夠幫助人們清除血液中有害物質，香菜中的物質可以抑制體內和腎臟中鉛積累，它能夠幫助人們排出鉛。並且香菜還有比較好的利尿作用，可以預防膀胱炎症，保護腎臟健康。

　　健脾開胃

　　很多人應該不知道，香菜能夠幫助人們起到開胃的效果，主要是因為香菜中含有獨特的香氣，在平時適當的吃一點香菜，能夠促進腸胃蠕動，還可以提高消化功能，所以常吃香菜能夠令食慾增加，它對胃口不好、食慾不振的人非常好。

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　　香菜根中的揮發性物質能刺激汗腺分泌活躍，促使人體快速排汗，具有清熱透疹的功效。

　　驅寒發汗

　　香菜是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的營養物質，人們要知道香菜屬於辛香菜，常吃可以促進血液循環，解表發汗，特別是對於脾胃虛寒的人來說，經常食用香菜有助於暖胃散寒、緩解胃腹冷痛，香菜對預防風寒感冒、畏寒、鼻塞無汗等症有治療作用。

　　緩解鼻塞

　　香菜中的揮發性油有通鼻之效，因感冒或受涼鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥來緩解症狀。

　　去腥提味

　　香菜之所以獲得香菜的美名，是因為它含有多種揮髮油和揮發性香味成分，而這些成分既可以祛除肉食中的羶腥味，又能提升食物本身的鮮香味，還可以解膩刺激食慾。

　　香菜的做法

　　一、涼拌香菜

　　食材準備：香菜、調味品

　　製作步驟

　　1、將香菜洗淨瀝乾，切成小段放入碗中備用。　2、在碗裡加入鮮醬油並拌勻。

　　3、再在碗裡加入雞精，淋上芝麻油拌勻即可。

　　二、香菜肉絲

　　準備食材如下：香菜1把，豬里脊肉1塊，色拉油3湯匙，食鹽半茶匙，蔥5克，姜5克，乾辣椒少許，生抽3湯匙，澱粉少許，花椒粉少許

　　具體做法如下：香菜洗淨，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用，肉切絲，加生抽，花椒粉，澱粉拌勻，醃製20分鐘。蔥薑切片，辣椒切絲，鍋裡熱油，加蔥薑爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可!

　　三、 香菜餡餃子

　　準備食材如下：麵粉300克，豬肉250克，香菜200克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，花椒粉1湯匙，植物油適量，小蔥20克，水適量

　　具體做法如下：將麵粉放入盆中，加上鹽，然後邊往裡面倒水便用筷子攪拌成面絮，然後揉成麵團，蓋上後靜置20分鐘。和麵的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同，將豬肉剁成肉餡，然後放入調料拌勻，再放入高湯或清水攪拌上勁，將香菜洗淨切成細末，將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了，將靜置後的麵團再揉光滑，然後搓成長條，切成小面劑，用擀麵杖將面劑逐個擀成餃子皮，放入香菜餡包成餃子，餃子下鍋煮熟即可!

　　四、香菜餅

　　準備食材如下：香菜(葉)1把，雞蛋2個，胡蘿蔔半根，色拉油少許，食鹽少許

　　具體做法如下：香菜胡蘿蔔分別切細碎。與雞蛋一起打勻，加少許鹽，不粘鍋裡抹一薄層油，倒入一半蛋液，然後晃動一下鍋子，鋪勻。小火烙至邊緣翹起時，迅速翻面再烙一下即可。然後把剩餘的蛋液同上再烙一張!

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　　1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

　　2、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。

　　3、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。

　　4、患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。

　　結語：上文已經為大家介紹了香菜的功效，我們現在對香菜應該有了一些了解，喜歡吃香菜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養的一種蔬菜。